De 5 bedste fejl, hjemmebagere begår, når de bruger bagepulver

De 5 bedste fejl, hjemmebagere begår, når de bruger bagepulver

juli 30, 2022 Slået fra Af

Bagepulver er en vigtig ingrediens i bagning. Det hjælper med hævning og hævning af dejen. Det bringer også en dejlig smag frem til bagværket.

Der er mange fejl, som hjemmebagere begår, når de bruger bagepulver. Her er nogle af dem:

– ikke sigte før måling

– at tilføje for meget væske til dejen eller dejen

– ikke lade det reagere med andre ingredienser, før det tilsættes til dejen

– ikke bruge det i opskrifter, der kræver det

– ved at bruge udløbet bagepulver

Hvad er bagepulver, og hvordan virker det?

Bagepulver er et hævemiddel, der bruges i bagning for at gøre maden luftig. Den reagerer med væsker og frigiver kuldioxid, som får dejen til at udvide sig og hæve.

Reaktionen mellem bagepulver og væske kaldes en kemisk reaktion. Reaktionen starter, når væsken opløser bagepulveret, hvilket skaber en ustabil, svag base. Dette reagerer derefter med en syre (såsom eddike eller citronsaft) for at skabe kuldioxidgasbobler, der får dejen til at udvide sig og hæve.

Fejl 1: For meget af det – hvorfor du ikke bør bruge for meget

Den første fejl, de fleste begår, er at bruge for meget bagepulver.

Vi ved, at bagepulver er et hævemiddel, så det er vigtigt at bruge det i den rigtige mængde. For meget af det vil gøre din kage tør og sej.

Fejl 2: Den forkerte mængde væske til opskriften – hvorfor der altid er én ingrediens du glemmer i en opskrift

Det er ikke kun den forkerte mængde væske, der fører til katastrofe i en opskrift. Der er altid én ingrediens, du glemmer. I denne artikel ser vi på de mest almindelige fejl, folk begår, når de bager med bagepulver.

Fejl 2: Den forkerte mængde væske til opskriften – hvorfor der altid er én ingrediens du glemmer i en opskrift

I nogle opskrifter kan det virke, som om der er et overskud af væske og ikke nok tørre ingredienser. Det kan skyldes, at du har glemt at tilføje nogle ingredienser såsom æg eller mælk. Men det kan også skyldes, at du har glemt at tage højde for vandindholdet fra andre ingredienser som smør eller sukker.

Fejl 3: Bruger den slet ikke – Sådan ordner du en opskrift, der ikke bliver rigtig, uden at tilføje flere ingredienser

Bagning er en videnskab, men det er også en kunst.

Det er ikke altid nemt at vide, hvad man skal gøre, når din opskrift ikke bliver rigtig.

Hemmeligheden er, at du stadig kan redde den uden at tilføje flere ingredienser.

Denne artikel vil lære dig, hvordan du løser en opskrift, der ikke bliver rigtig, uden at tilføje flere ingredienser.

Fejl 4. Brug af Powd

Dette er en almindelig fejl, som folk begår, når de bager med bagepulver.

Grunden til dette er, at bagepulver allerede har en syre i sig, så du behøver ikke tilføje ekstra syre til din opskrift. Ingredienserne i opskriften vil allerede give nok syre til hæveprocessen.